Fehérboros halszelet
nyomtat
elküld
Facebook
Twitter
LinkedIn
Google+
FourSquare
Iwiwcímlapsztori
Orbán csapata a pezsgőt hűti? Megfojtottak egy országot, ne ünnepeljék
Magdi anyushoz foggal-körömmel ragaszkodtak, de hiába
1/10
Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg burgonya, 50 dkg halfilé, 30 dkg spárga, 20 dkg zsenge répa, 20 dkg cukkini, 5 dkg vaj, 3 ek olaj, 1 ek vágott petrezselyem.
A mártáshoz: egy kis fej hagyma, 1 dl fehérbor, egy babérlevél, 1 ek borecet, 3 tojássárgája, 2 dkg vaj.
A burgonyát hámozza meg, mossa meg, vágja kockákra, és kevés sós vízben főzze meg, majd szűrje le. A halat mossa meg, szárítsa le, vágja négy szeletre, sózza meg. A spárgát tisztítsa meg, a végeit vágja le, forró vízben kb. öt percig főzze, szűrje le. A répát és a cukkinit tisztítsa meg, vágja vékony csíkokra, a vajon kevés vízzel és egy csipet sóval párolja meg.
Forrósítsa fel az olajat, és a halak mindkét oldalát 2-3 percig süsse benne. Vegye ki a serpenyőből és tegye hőálló tálba. Szórja rá a spárgát, a répát, a cukkinit, és sózza meg, hintse rá a petrezselymet.
A mártáshoz a hagymát hámozza meg, vágja fel. Tegye kis edénybe a bort, a babérlevelet, az ecetet, a hagymát, kevés borsot és fél dl vizet. Kíméletesen forralja harmadára, majd szűrje le.
Tegye fém keverőtálba a tojások sárgáját, öntse bele a borpárlatot, és vízgőzön 3-4 perc alatt verje habos mártássá. Vegye le a gőzről, keverje bele az olvasztott vajat, sózza meg. Ezzel a mártással vonja be a zöldségeket.
A sütőt kapcsolja 240 C-fokra (vagy grillfokozatra), tegye be a halat, és 2-3 perc alatt pirítsa rá a mártást. Tálaláskor tegye tányérra a maradék zöldséget, a burgonyát és a halszeletet. Kínálhat mellé citromot is.
563 kcal/adag
Forrás: STOP/Kiskegyed |
STOP
A mártáshoz: egy kis fej hagyma, 1 dl fehérbor, egy babérlevél, 1 ek borecet, 3 tojássárgája, 2 dkg vaj.
A burgonyát hámozza meg, mossa meg, vágja kockákra, és kevés sós vízben főzze meg, majd szűrje le. A halat mossa meg, szárítsa le, vágja négy szeletre, sózza meg. A spárgát tisztítsa meg, a végeit vágja le, forró vízben kb. öt percig főzze, szűrje le. A répát és a cukkinit tisztítsa meg, vágja vékony csíkokra, a vajon kevés vízzel és egy csipet sóval párolja meg.
Forrósítsa fel az olajat, és a halak mindkét oldalát 2-3 percig süsse benne. Vegye ki a serpenyőből és tegye hőálló tálba. Szórja rá a spárgát, a répát, a cukkinit, és sózza meg, hintse rá a petrezselymet.
A mártáshoz a hagymát hámozza meg, vágja fel. Tegye kis edénybe a bort, a babérlevelet, az ecetet, a hagymát, kevés borsot és fél dl vizet. Kíméletesen forralja harmadára, majd szűrje le.
Tegye fém keverőtálba a tojások sárgáját, öntse bele a borpárlatot, és vízgőzön 3-4 perc alatt verje habos mártássá. Vegye le a gőzről, keverje bele az olvasztott vajat, sózza meg. Ezzel a mártással vonja be a zöldségeket.
A sütőt kapcsolja 240 C-fokra (vagy grillfokozatra), tegye be a halat, és 2-3 perc alatt pirítsa rá a mártást. Tálaláskor tegye tányérra a maradék zöldséget, a burgonyát és a halszeletet. Kínálhat mellé citromot is.
563 kcal/adag
Forrás: STOP/Kiskegyed |
STOP
címkék
hal, bora rovat további hírei
Blaha Lujza saját tortát kapott
Spárgás őzraguleves vajas galuskával
Törődjön többet a beleivel
"Ha Orbán nevet, a szőlő sír"
Túró Rudi torta
Ami segít leküzdeni a stresszt
Nyugodtan egye a zöldséget zöldséggel
