Mini eperbomba
nyomtat
elküld
Facebook
Twitter
LinkedIn
Google+
FourSquare
Iwiwcímlapsztori
1/10
Hozzávalók 8 darabhoz: 50 dkg eper, egy marék menta, 6 levél zselatin, 25 dkg túró, 25 dkg ricotta, 2 dl tejszín, 1,5 dl narancslé, 15 dkg cukor. A tésztához: 2,5 dkg vaj, 2 tojás, 6 dkg cukor, 5 dkg liszt, fél csomag sütőpor, egy citrom reszelt héja.
Az epreket megmossuk, megtisztítjuk, vékony szeletekre vágjuk. Nyolc darab kis kelyhet vagy csészét (kb. 1,5-2 dl űrtartalmú) frissen tartó fóliával kibélelünk. A szebb eperszeleteket a forma oldalához tapasztjuk, esetleg az aljára is illesztünk egy szeletet. A maradék epret felaprítjuk. A mentát leöblítjük, szárazra rázzuk, és apróra vágjuk.
A zselatinlapokat a csomagoláson olvasható utasítás szerint hideg vízbe áztatjuk. A túrót áttörjük, a ricottával elkeverjük. A tejszínt kemény habbá verjük. Elveszünk belőle egy evőkanállal, és felmelegítjük a narancslé felével. A zselatint kinyomkodjuk, és a meleg lében felolvasztjuk. Folyamatos keverés mellett a túró ricottához öntjük, hozzáadjuk a maradék narancslevet és a cukrot, alaposan összedolgozzuk. Végül a felkockázott epret és az apróra vágott mentát is beledolgozzuk. A krémet a kibélelt kelyhekbe töltjük úgy, hogy az oldalára tapasztott eperszeletek ne mozduljanak el. Jól lenyomkodjuk, ráhajtjuk a lelógó fóliát, és a hűtőben 2-3 órát dermesztjük.
Megsütjük a tésztát (vagy dolgozhatunk készen vásárolt piskótalappal is). A közepes méretű tepsit kibéleljük sütőpapírral. A sütőt 180 C-fokra előmelegítjük. A vajat megolvasztjuk. A tojást a cukorral sűrű krémmé verjük, nagyfejű fakanállal beleforgatjuk a lisztet, a sütőport és a citromhéjat. Lassan folyatva hozzácsepegtetjük az olvasztott vajat. A sütőpapírral bélelt tepsire simítjuk kb. 1 cm vastagon, és a sütőben 8-10 perc alatt megsütjük. A papírral hideg felületre húzzuk, átfordítjuk, majd lehúzzuk róla a papírt, és hagyjuk kihűlni.
A piskótából akkora tallérokat szúrunk ki egy pohárral vagy pogácsaszaggatóval, amekkora a kehely szája. A fóliát széthajtjuk, a piskótát a krémre nyomkodjuk, majd óvatosan tányérra fordítjuk, és leemeljük róla a formát, azaz kiborítjuk. Lehúzzuk róla a fóliát, és azonnal tálaljuk. Meglocsolhatjuk porcukros tejföllel és eperpéppel.
371 kcal/darab
Szamóca
Nehezen hihető, de a biológiai rendszertani besorolás szerint az eper szó téves a földön termő piros bogyók megnevezésére. Helyesen szamócának kellene hívni, azonban ezt leggyakrabban az erdei szamóca értelemben használjuk. Pedig ez a vadon termő és a termesztett fajok gyümölcsének is az elnevezése. Közelebb járunk az igazsághoz, ha földieperként emlegetjük. Így megkülönböztetjük a fán termő eperszemektől.
Forrás: STOP/Fanny konyha |
STOP
Az epreket megmossuk, megtisztítjuk, vékony szeletekre vágjuk. Nyolc darab kis kelyhet vagy csészét (kb. 1,5-2 dl űrtartalmú) frissen tartó fóliával kibélelünk. A szebb eperszeleteket a forma oldalához tapasztjuk, esetleg az aljára is illesztünk egy szeletet. A maradék epret felaprítjuk. A mentát leöblítjük, szárazra rázzuk, és apróra vágjuk.
A zselatinlapokat a csomagoláson olvasható utasítás szerint hideg vízbe áztatjuk. A túrót áttörjük, a ricottával elkeverjük. A tejszínt kemény habbá verjük. Elveszünk belőle egy evőkanállal, és felmelegítjük a narancslé felével. A zselatint kinyomkodjuk, és a meleg lében felolvasztjuk. Folyamatos keverés mellett a túró ricottához öntjük, hozzáadjuk a maradék narancslevet és a cukrot, alaposan összedolgozzuk. Végül a felkockázott epret és az apróra vágott mentát is beledolgozzuk. A krémet a kibélelt kelyhekbe töltjük úgy, hogy az oldalára tapasztott eperszeletek ne mozduljanak el. Jól lenyomkodjuk, ráhajtjuk a lelógó fóliát, és a hűtőben 2-3 órát dermesztjük.
Megsütjük a tésztát (vagy dolgozhatunk készen vásárolt piskótalappal is). A közepes méretű tepsit kibéleljük sütőpapírral. A sütőt 180 C-fokra előmelegítjük. A vajat megolvasztjuk. A tojást a cukorral sűrű krémmé verjük, nagyfejű fakanállal beleforgatjuk a lisztet, a sütőport és a citromhéjat. Lassan folyatva hozzácsepegtetjük az olvasztott vajat. A sütőpapírral bélelt tepsire simítjuk kb. 1 cm vastagon, és a sütőben 8-10 perc alatt megsütjük. A papírral hideg felületre húzzuk, átfordítjuk, majd lehúzzuk róla a papírt, és hagyjuk kihűlni.
A piskótából akkora tallérokat szúrunk ki egy pohárral vagy pogácsaszaggatóval, amekkora a kehely szája. A fóliát széthajtjuk, a piskótát a krémre nyomkodjuk, majd óvatosan tányérra fordítjuk, és leemeljük róla a formát, azaz kiborítjuk. Lehúzzuk róla a fóliát, és azonnal tálaljuk. Meglocsolhatjuk porcukros tejföllel és eperpéppel.
371 kcal/darab
Szamóca
Nehezen hihető, de a biológiai rendszertani besorolás szerint az eper szó téves a földön termő piros bogyók megnevezésére. Helyesen szamócának kellene hívni, azonban ezt leggyakrabban az erdei szamóca értelemben használjuk. Pedig ez a vadon termő és a termesztett fajok gyümölcsének is az elnevezése. Közelebb járunk az igazsághoz, ha földieperként emlegetjük. Így megkülönböztetjük a fán termő eperszemektől.
Forrás: STOP/Fanny konyha |
STOP
címkék
epera rovat további hírei
Szeretethiányos drogosok
Pácolt, sült kacsacomb
Amerre csak járt, hozott egy babát
Blaha Lujza saját tortát kapott
Spárgás őzraguleves vajas galuskával
Törődjön többet a beleivel
"Ha Orbán nevet, a szőlő sír"
