Tejfölös zöldbabfőzelék
nyomtat
elküld
Facebook
Twitter
LinkedIn
Google+
FourSquare
Iwiwcímlapsztori
1/10
Hozzávalók: 50 dkg zöldbab, 2 dl tejföl, egy fej hagyma, 2 evőkanál olaj, egy evőkanál liszt, egy evőkanál cukor, só, bors, pirospaprika, ecet, egy csokor petrezselyemzöld. A fasírthoz: 30 dkg darált hús, egy tojás, 10 dkg zsemlemorzsa, 2 cikk fokhagyma, só, bors, egy csokor petrezselyemzöld, 3 dl olaj.
A hagymát apróra vágjuk, és az olajon megdinszteljük. Félrehúzzuk, rászórjuk a pirospaprikát meg a borsot felöntjük vízzel és felforraljuk. Amíg felfő, a zöldbabot megmossuk és feltördeljük. Amikor fő a leve, hozzáadjuk, a zöldbabot, sóval ízesítjük, és puhára pároljuk.
A tejfölt a liszttel csomómentesre kavarjuk, hozzáadunk kevés levet a babról, és besűrítjük vele a főzeléket. Megszórjuk az apróra vágott petrezselyemzölddel, majd cukorral és ecettel ízesítjük.
A fasírthoz a darált húst összekeverjük a zsemlemorzsával, a felvert tojással, a reszelt fokhagymával meg az apróra vágott petrezselyemzölddel, sóval és borssal ízesítjük, majd jól összedolgozzuk. Gombócokat formázunk, kissé lelapítjuk őket, és forró olajban kisütjük. A zöldbabfőzelékkel, melegen tálaljuk.
Tipp:
A zöldbab a nyári ételeink egyik leggyakoribb hozzávalója. A zöldbabnak elsősorban zsengének, nedvdúsnak kell lennie, hogy nyomásra könnyen kettétörjön, széleinél ne legyen szálkás. Mindig forró vízben kell odatenni főni, különben nem puhul meg. Ha salátákhoz, körethez használjuk, szűrjük le, majd hideg vízzel öblítsük át, hogy a puhulását megállítsuk, és a zöldbab roppanós maradjon. A zöldbabból ízletes levest vagy főfogást készíthetünk, de kis fantáziával finom vendégváró falatként vagy ünnepies ebéden is megállja a helyét.
Forrás: STOP/Erdélyi Konyha |
STOP
A hagymát apróra vágjuk, és az olajon megdinszteljük. Félrehúzzuk, rászórjuk a pirospaprikát meg a borsot felöntjük vízzel és felforraljuk. Amíg felfő, a zöldbabot megmossuk és feltördeljük. Amikor fő a leve, hozzáadjuk, a zöldbabot, sóval ízesítjük, és puhára pároljuk.
A tejfölt a liszttel csomómentesre kavarjuk, hozzáadunk kevés levet a babról, és besűrítjük vele a főzeléket. Megszórjuk az apróra vágott petrezselyemzölddel, majd cukorral és ecettel ízesítjük.
A fasírthoz a darált húst összekeverjük a zsemlemorzsával, a felvert tojással, a reszelt fokhagymával meg az apróra vágott petrezselyemzölddel, sóval és borssal ízesítjük, majd jól összedolgozzuk. Gombócokat formázunk, kissé lelapítjuk őket, és forró olajban kisütjük. A zöldbabfőzelékkel, melegen tálaljuk.
Tipp:
A zöldbab a nyári ételeink egyik leggyakoribb hozzávalója. A zöldbabnak elsősorban zsengének, nedvdúsnak kell lennie, hogy nyomásra könnyen kettétörjön, széleinél ne legyen szálkás. Mindig forró vízben kell odatenni főni, különben nem puhul meg. Ha salátákhoz, körethez használjuk, szűrjük le, majd hideg vízzel öblítsük át, hogy a puhulását megállítsuk, és a zöldbab roppanós maradjon. A zöldbabból ízletes levest vagy főfogást készíthetünk, de kis fantáziával finom vendégváró falatként vagy ünnepies ebéden is megállja a helyét.
Forrás: STOP/Erdélyi Konyha |
STOP
címkék
tejföl, zöldbab, főzeléka rovat további hírei
Szeretethiányos drogosok
Soha ne kefélje ki a loknikat
Pácolt, sült kacsacomb
Amerre csak járt, hozott egy babát
Blaha Lujza saját tortát kapott
Spárgás őzraguleves vajas galuskával
Törődjön többet a beleivel
